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在焖猪脚时,除了八角桂皮等香料之外

简介: 在焖猪脚时,除了八角桂皮等香料之外,放入少许小茴香和丁香,这样焖出的猪脚飘香百米!

饭桌上每一道色香味俱全的菜肴,都离不开食材合理的荤素搭配,还有合适的烹饪方法。

在厨房里我们所接触众多的食材当中,猪脚可以说是营养最丰富的食材之一,不仅富含丰富的蛋白质,维生素,钙铁锌等营养元素。

而且猪脚的胶原蛋白尤其的丰富,具有美容养颜之功效!

是多数女人最佳的保养美食,猪脚不仅营养丰富功效之多,做法也是不计其数,无论是煎炒烹炸,还是蒸焖卤烧,每一种做法都能体现出猪脚爽嫩Q弹,酥香而不油腻的口感。

猪脚虽然是好吃,营养和功效也尤其丰富,不过猪脚的腥味比较重,也会遇到长时间炖不入味的情况!

这期,饭店58岁大厨教你一招,猪脚自动去除腥味,炖出的猪脚飘香百米入味。

猪脚这种做法,我家一周吃3次,不需要任何复杂的烹饪方法,做时放点“它”,飘香百米,出锅5斤不够吃!

喜欢动手的你,不妨试试看吧!

《莲藕焖猪脚》材料:猪脚1只(约3斤左右),莲藕1条,蒜姜片10克,八角2粒,香叶,桂皮陈皮,小茴香和丁香各适量。

准备好配料和调味料备用:2.锅里倒入清水,放入剁好的猪脚块,放入2小勺白醋,冷水焯水3分钟后,捞出清洗干净血水,沥干水分待用:3.锅里热油,放入猪脚煸炒制金黄色时,放入蒜姜片煸炒。

然后倒入适量的水,放入切好的莲藕块,大火烧开,改文火慢慢焖制猪脚软糯入味时,放入1小勺花生酱,改中火慢慢收汁即可出锅:烹饪小知识:不管炖什么猪脚时,一定要冷水入锅,放入1小勺白醋焯水。

这样不仅可以分解出猪脚里面的血水,减少猪脚的腥味,同时白醋还可以漂白猪脚的颜色,减少猪脚中的异味。

在焖猪脚时,除了八角桂皮等香料之外,放入少许小茴香和丁香,这样焖出的猪脚飘香百米!

放入适量的红腐乳,可使猪脚的颜色红亮诱人,焖出的猪脚味道格外的浓郁飘香哦!

炖猪脚时,需要很长的时间才能炖软糯!

如果在炖猪脚时,放入2片柠檬,柠檬中的酸味可以分解猪脚的粗纤维,可以加快猪脚软糯的时间,同时可使猪脚更容易吸收味道!


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